Entdecken Sie exquisite Honigrezepte mit STROH Vieh® – Kulinarische Kreativität für jede Gelegenheit!

Willkommen bei Strohvieh, Ihrem kompetenten Partner für landwirtschaftliche Erzeugnisse. In diesem Abschnitt präsentieren wir Ihnen eine sorgfältig kuratierte Auswahl an Rezepten, die Honig als Zutat verwenden, um Geschmack mit natürlichen Komponenten zu vereinen. Diese Rezepte sind für eine Vielzahl von Ernährungsweisen geeignet, einschließlich veganer und vegetarischer Optionen.

Honig-Mandel-Müsli

Ein gesundes Frühstück

Starten Sie Ihren Tag mit einem energiespendenden Honig-Mandel-Müsli. Mischen Sie Haferflocken, Mandeln, Joghurt und einen großzügigen Löffel Honig für einen köstlichen und nahrhaften Genuss.

Frischer Salat mit Honig-Vinaigrette

Leckere und leichte Mittagsoption

Bereiten Sie einen frischen Salat mit Spinat, Radieschen und Gurken zu. Verfeinern Sie ihn mit einer Honig-Vinaigrette aus Olivenöl, Senf und Balsamico für den perfekten, süßen Kick.

Honig-Senf-Hühnchen

Ein herzhaftes Hauptgericht

Marinieren Sie Hühnchenbrust in einer Mischung aus Honig, Senf und Gewürzen, und braten Sie sie goldbraun an. Servieren Sie es mit einer Beilage aus saisonalem Gemüse für ein ausgewogenes Abendessen.

Honig-Nuss-Dessert

Süßer Abschluss des Mahls

Genießen Sie ein einfaches Dessert aus gerösteten Nüssen, die mit Honig und Zimt glasiert sind. Servieren Sie es warm oder bei Zimmertemperatur – ein perfekter süßer Abschluss für jedes Menü.

Januar

Rezepte mit Zutaten für 4 Personen und Anwendung

1. Honig-Ingwer-Tee

Zutaten (für 4 Personen):

1 Liter Wasser

4 EL Honig

4 Scheiben frischer Ingwer

4 Scheiben Zitrone

Anwendung:
Wasser zum Kochen bringen, Ingwer hinzufügen und 10 Minuten ziehen lassen. Zitronenscheiben und Honig in Tassen geben, den heißen Ingweraufguss darübergießen und servieren.

2. Winterlicher Honigbraten

Zutaten (für 4 Personen):

1 kg Schweinebraten

3 EL Honig

2 EL Senf

2 Zwiebeln

2 Karotten

500 ml Brühe

Salz, Pfeffer, Rosmarin

Anwendung:
Braten mit Salz, Pfeffer, Honig und Senf einreiben. In einem Bräter mit Gemüse anbraten, Brühe zugeben und bei 180 °C ca. 90 Minuten schmoren lassen.

3. Honig-Walnuss-Porridge

Zutaten (für 4 Personen):

160 g Haferflocken

800 ml Milch oder Pflanzenmilch

4 EL Honig

50 g Walnüsse

1 Prise Zimt

Anwendung:
Haferflocken mit Milch aufkochen, ca. 5 Minuten köcheln lassen. Honig und Zimt unterrühren, mit Walnüssen bestreuen und servieren.

4. Gebackene Äpfel mit Honig & Zimt

Zutaten (für 4 Personen):

4 große Äpfel

4 TL Honig

4 TL gehackte Nüsse (z. B. Mandeln oder Walnüsse)

1 TL Zimt

1 EL Butter

Anwendung:
Äpfel aushöhlen, mit Honig, Nüssen und Zimt füllen. Mit Butterflöckchen belegen und bei 180 °C ca. 25 Minuten backen.

5. Honig-Karotten-Suppe

Zutaten (für 4 Personen):

600 g Karotten

1 Zwiebel

1 EL Honig

750 ml Gemüsebrühe

2 EL Öl

Salz, Pfeffer

Anwendung:
Zwiebel und Karotten würfeln, in Öl anbraten, Honig hinzufügen und karamellisieren lassen. Brühe zugeben, 20 Minuten kochen, pürieren und abschmecken.

Februar

Rezepte mit Zutaten für 4 Personen und Anwendung

1. Honig-Kakao mit Zimt

Zutaten (für 4 Personen):

1 Liter Milch

4 EL Kakaopulver (ungesüßt)

4 EL Honig

1 TL Zimt

Optional: Schlagsahne zum Garnieren

Anwendung:
Milch erhitzen (nicht kochen), Kakaopulver einrühren. Honig und Zimt zugeben und gut verrühren. In Tassen füllen und nach Wunsch mit Schlagsahne servieren.

2. Honig-Sesam-Hähnchen

Zutaten (für 4 Personen):

600 g Hähnchenbrustfilet

3 EL Honig

2 EL Sojasoße

1 EL Sesamöl

2 Knoblauchzehen

2 EL Sesam

2 Frühlingszwiebeln

Salz, Pfeffer

Anwendung:
Hähnchen würfeln, mit Honig, Sojasoße, Sesamöl, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer marinieren. In einer Pfanne anbraten, mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.

3. Winterlicher Salat mit Honig-Dressing

Zutaten (für 4 Personen):

200 g Feldsalat

1 Rote Bete (gekocht)

1 Apfel

50 g Walnüsse

2 EL Balsamico

3 EL Olivenöl

2 TL Honig

Salz, Pfeffer

Anwendung:
Salat waschen, Rote Bete und Apfel in Stücke schneiden. Walnüsse grob hacken. Für das Dressing Honig, Balsamico, Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Alles vermengen und anrichten.

4. Honig-Bananenbrot

Zutaten (für 4 Personen):

3 reife Bananen

2 Eier

4 EL Honig

200 g Mehl

1 TL Backpulver

1 TL Zimt

1 Prise Salz

50 g gehackte Nüsse (optional)

Anwendung:
Bananen zerdrücken, mit Eiern und Honig verrühren. Trockene Zutaten mischen und unterheben. In eine Kastenform füllen und bei 180 °C ca. 45–50 Minuten backen.

5. Zitronen-Honig-Muffins

Zutaten (für 4 Personen / ca. 8 Muffins):

200 g Mehl

2 TL Backpulver

2 Eier

100 g Joghurt

60 g Butter (geschmolzen)

3 EL Honig

Saft & Abrieb von 1 Zitrone

1 Prise Salz

Anwendung:
Eier, Joghurt, Butter, Honig und Zitrone verrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und unterheben. Teig in Muffinförmchen füllen, bei 180 °C ca. 20–25 Minuten backen.

März

Rezepte mit Zutaten für 4 Personen und Anwendung

1. Honig-Joghurt mit Granola

Zutaten (für 4 Personen):

400 g Naturjoghurt

4 EL Honig

200 g Granola (Knuspermüsli)

200 g frische Beeren (z. B. Erdbeeren, Heidelbeeren)

Anwendung:
Joghurt in Gläser oder Schalen füllen, mit Honig süßen. Granola und Beeren darauf schichten. Nach Wunsch mit etwas zusätzlichem Honig beträufeln und servieren.

2. Honig-Lachs mit Zitronenbutter

Zutaten (für 4 Personen):

4 Lachsfilets (je ca. 150 g)

3 EL Honig

2 EL Zitronensaft

2 EL Butter

Salz, Pfeffer

Frischer Dill (optional)

Anwendung:
Lachs salzen, pfeffern und in einer Pfanne oder im Ofen bei 180 °C garen. Butter, Honig und Zitronensaft leicht erwärmen und verrühren. Über den fertigen Lachs geben und mit Dill servieren.

3. Frühlingshafte Honig-Spargel-Quiche

Zutaten (für 4 Personen):

1 Rolle Blätter- oder Quicheteig

300 g grüner Spargel

3 Eier

200 ml Sahne oder Creme fraîche

2 EL Honig

100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)

Salz, Pfeffer, Muskat

Anwendung:
Spargel in Stücke schneiden und kurz blanchieren. Teig in eine Quicheform legen, Spargel darauf verteilen. Eier mit Sahne, Honig, Käse und Gewürzen verquirlen, über den Spargel gießen. Bei 180 °C ca. 35–40 Minuten backen.

4. Honig-Senf-Dressing für Salate

Zutaten (für 4 Personen):

2 TL Honig

1 TL Senf

3 EL Olivenöl

1 EL Weißweinessig

Salz, Pfeffer

Anwendung:
Alle Zutaten in einem Schraubglas gut verschütteln oder in einer kleinen Schüssel verrühren. Ideal für Frühlingssalate mit z. B. Blattsalat, Radieschen und Gurke.

5. Karottenkuchen mit Honig

Zutaten (für 4 Personen / kleine Form):

300 g Karotten (geraspelt)

3 Eier

100 g Honig

150 g Mehl

80 ml Pflanzenöl

1 TL Zimt

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

Optional: Frischkäse-Frosting

Anwendung:
Eier mit Honig und Öl verrühren. Trockene Zutaten mischen und unterrühren. Geraspelte Karotten zugeben. In eine gefettete Form füllen und bei 180 °C ca. 35–40 Minuten backen. Nach Belieben mit Frischkäse-Frosting bestreichen.

April

Rezepte mit Zutaten für 4 Personen und Anwendung

1. Honig-Erdbeer-Smoothie

Zutaten (für 4 Personen):

400 g frische Erdbeeren

2 Bananen

300 ml Milch oder Pflanzenmilch

4 EL Honig

Saft von 1/2 Zitrone

Anwendung:
Alle Zutaten in einen Mixer geben und cremig pürieren. Nach Bedarf mit Eiswürfeln servieren oder kalt stellen. Ideal als Frühstück oder Snack.

2. Honig-Hähnchen-Salat mit Spargel

Zutaten (für 4 Personen):

2 Hähnchenbrustfilets

300 g grüner Spargel

100 g Rucola

1 Avocado

3 EL Honig

2 EL Balsamico

3 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer

Anwendung:
Hähnchen würzen, anbraten und in Streifen schneiden. Spargel kurz in Stücke schneiden und in der Pfanne mit etwas Öl braten. Avocado würfeln, alles mit Rucola vermengen. Dressing aus Honig, Balsamico, Öl, Salz & Pfeffer zubereiten und über den Salat geben.

3. Lauwarmer Couscous-Salat mit Honig-Dressing

Zutaten (für 4 Personen):

200 g Couscous

300 ml Gemüsebrühe

1 rote Paprika

1 Gurke

2 Frühlingszwiebeln

3 EL Zitronensaft

2 EL Honig

3 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer, frische Minze

Anwendung:
Couscous mit heißer Brühe übergießen und quellen lassen. Gemüse klein schneiden. Aus Honig, Zitronensaft, Öl, Salz & Pfeffer ein Dressing rühren. Alles vermengen, lauwarm oder kalt servieren, mit Minze garnieren.

4. Honig-Zitronen-Tarte

Zutaten (für 4 Personen / kleine Tarteform):

1 Rolle Mürbeteig

2 Eier

2 EL Honig

1 EL Speisestärke

Saft & Abrieb von 2 Zitronen

150 ml Sahne

Anwendung:
Teig in die Form legen, blind vorbacken (10 Min. bei 180 °C). Füllung aus Eiern, Honig, Zitronensaft, -abrieb, Sahne und Stärke verrühren, auf den Teig geben. Weitere 25–30 Min. backen, auskühlen lassen.

5. Gebackene Möhren mit Honig und Rosmarin

Zutaten (für 4 Personen):

600 g Möhren

2 EL Honig

2 EL Olivenöl

1 TL Rosmarin (frisch oder getrocknet)

Salz, Pfeffer

Anwendung:
Möhren schälen, längs halbieren oder vierteln. Mit Öl, Honig, Rosmarin, Salz & Pfeffer vermengen. Auf ein Backblech geben und bei 200 °C ca. 25 Minuten rösten. Als Beilage oder leichte Hauptspeise genießen.

Mai

Rezepte mit Zutaten für 4 Personen und Anwendung

1. Honig-Rhabarber-Kompott

Zutaten (für 4 Personen):

500 g Rhabarber

4 EL Honig

Saft von 1 Orange

1 TL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker

Optional: Zimt oder Erdbeeren zum Verfeinern

Anwendung:
Rhabarber schälen und in Stücke schneiden. Mit Orangensaft, Honig und Vanille in einem Topf bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln, bis er weich ist. Abkühlen lassen und pur oder mit Joghurt servieren.

2. Frühlingssalat mit Honig-Senf-Dressing

Zutaten (für 4 Personen):

200 g gemischter Blattsalat

1/2 Gurke

1 Bund Radieschen

100 g Feta oder Ziegenkäse

2 TL Senf

2 TL Honig

3 EL Olivenöl

1 EL Weißweinessig

Salz, Pfeffer

Anwendung:
Gemüse waschen und schneiden, Feta zerbröseln. Aus Senf, Honig, Öl, Essig, Salz & Pfeffer ein Dressing rühren. Alles vermengen und frisch servieren.

3. Hähnchen-Spieße mit Honig-Marinade

Zutaten (für 4 Personen):

4 Scheiben Grillkäse (z. B. Halloumi)

2 EL Honig

1 TL Zitronensaft

Frische Kräuter (z. B. Thymian, Oregano, Rosmarin)

Pfeffer

Anwendung:
Grillkäse grillen oder in der Pfanne braten. Honig mit Zitronensaft verrühren und auf den heißen Käse träufeln. Mit frisch gehackten Kräutern und etwas Pfeffer bestreuen und servieren.

4. Erdbeer-Honig-Dessert

Zutaten (für 4 Personen):

400 g frische Erdbeeren

250 g Mascarpone oder Quark

100 ml Sahne

3 EL Honig

1 TL Vanilleextrakt

Optional: Keksbrösel oder Granola als Topping

Anwendung:
Erdbeeren klein schneiden. Mascarpone mit Honig und Vanille glatt rühren, Sahne steif schlagen und unterheben. Creme mit Erdbeeren schichten, nach Wunsch mit Keksbröseln bestreuen.

5. Spargel mit Honig-Balsamico-Reduktion

Zutaten (für 4 Personen):

500 g grüner oder weißer Spargel

2 EL Honig

2 EL Balsamico-Essig

1 TL Butter

Salz, Pfeffer

Anwendung:
Spargel schälen (bei weißem), in Salzwasser gar kochen oder dämpfen. Honig und Balsamico in einem kleinen Topf kurz einkochen lassen, mit Butter verfeinern. Über den Spargel geben und servieren.

Juni

Rezepte mit Zutaten für 4 Personen und Anwendung

1. Honig-Zitronen-Limonade

Zutaten (für 4 Personen):

1 Liter kaltes Wasser (am besten Sprudel)

Saft von 4 Zitronen

4–6 EL Honig (je nach Geschmack)

Einige Minzblätter

Eiswürfel

Anwendung:
Zitronensaft mit Honig verrühren, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat. Mit Wasser auffüllen, Eis und Minze dazugeben. Gut gekühlt servieren.

2. Gegrillte Pfirsiche mit Honig

Zutaten (für 4 Personen):

4 reife Pfirsiche

4 TL Honig

1 TL Zimt

1 EL Butter

Optional: Vanilleeis zum Servieren

Anwendung:
Pfirsiche halbieren und entkernen. Mit etwas Butter bepinseln, auf dem Grill (oder in der Grillpfanne) 3–4 Minuten anrösten. Mit Honig und Zimt beträufeln. Optional mit Vanilleeis servieren.

3. Sommerliche Honig-Bowls

Zutaten (für 4 Personen):

200 g Couscous oder Quinoa

1 Avocado

1 Mango

200 g Cocktailtomaten

100 g Babyspinat

1 Dose Kichererbsen

3 EL Honig

2 EL Zitronensaft

3 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer

Anwendung:
Couscous/Quinoa nach Packungsanleitung zubereiten. Gemüse und Obst klein schneiden. Kichererbsen abspülen. Aus Honig, Zitronensaft, Öl, Salz & Pfeffer ein Dressing rühren. Alles in Bowls anrichten und mit Dressing toppen.

4. Hähnchen-Spieße mit Honig-Marinade

Zutaten (für 4 Personen):

600 g Hähnchenbrustfilet

3 EL Honig

2 EL Sojasoße

1 EL Senf

1 TL Paprikapulver

Salz, Pfeffer

Holzspieße

Anwendung:
Hähnchen in Stücke schneiden. Marinade aus Honig, Sojasoße, Senf und Gewürzen anrühren. Fleisch mind. 1 Stunde marinieren. Auf Spieße stecken und grillen oder in der Pfanne braten, bis sie goldbraun und durch sind.

5. Eis mit Honig und Nüssen

Zutaten (für 4 Personen):

500 ml Vanille- oder Naturjoghurteis

4 EL Honig

50 g gehackte Nüsse (z. B. Walnüsse oder Pistazien)

Optional: etwas Zimt

Anwendung:
Eis in Schalen portionieren. Mit Honig beträufeln, Nüsse darüberstreuen. Nach Belieben mit einer Prise Zimt verfeinern und sofort servieren.

Juli

Rezepte mit Zutaten für 4 Personen und Anwendung

1. Honig-Melonen-Salat

Zutaten (für 4 Personen):

1/2 Wassermelone

150 g Feta

1/2 Gurke

2 EL Honig

Frische Minze

1 EL Limettensaft

Pfeffer

Anwendung:
Melone und Gurke in Würfel schneiden, Feta zerbröseln. Alles in eine Schüssel geben, mit Honig, Limettensaft und Minze vermengen. Mit Pfeffer abschmecken und gekühlt servieren.

2. Gegrilltes Hähnchen mit Honig-Limetten-Glasur

Zutaten (für 4 Personen):

4 Hähnchenschenkel oder -brüste

Saft von 2 Limetten

3 EL Honig

1 Knoblauchzehe (gepresst)

1 TL Paprikapulver

Salz, Pfeffer

Anwendung:
Marinade aus Honig, Limettensaft, Knoblauch, Paprikapulver, Salz & Pfeffer anrühren. Hähnchen darin mind. 1 Stunde marinieren. Grillen oder im Ofen bei 200 °C ca. 30–35 Min. garen, zwischendurch mit der Marinade bestreichen.

3. Honig-Pfirsich-Tarte

Zutaten (für 4 Personen / kleine Tarteform):

1 Rolle Blätter- oder Mürbeteig

3–4 reife Pfirsiche

2 EL Honig

1 TL Zitronensaft

1 TL Vanillezucker

Optional: Mandeln zum Bestreuen

Anwendung:
Pfirsiche in Spalten schneiden, mit Honig, Zitrone und Vanille vermengen. Teig in die Form legen, Pfirsiche darauf verteilen. Bei 180 °C ca. 25–30 Min. backen. Mit Mandeln garnieren, lauwarm servieren.

4. Honig-Chili-Shrimps

Zutaten (für 4 Personen):

400 g Garnelen (geschält)

2 EL Honig

1 rote Chilischote (oder Chiliflocken)

2 Knoblauchzehen

2 EL Olivenöl

Salz, Limettensaft

Anwendung:
Garnelen mit Honig, gehacktem Knoblauch, Chili, Salz und Öl marinieren. Kurz in der Pfanne oder auf dem Grill braten, bis sie rosa sind. Mit etwas Limettensaft verfeinern. Perfekt mit Reis oder Brot.

5. Joghurt mit Honig und Beeren

Zutaten (für 4 Personen):

400 g Natur- oder griechischer Joghurt

4 EL Honig

250 g frische Beeren (z. B. Heidelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren)

Optional: Nüsse oder Granola zum Topping

Anwendung:
Joghurt in Schälchen geben, Honig darüberträufeln. Mit frischen Beeren und nach Wunsch mit Nüssen oder Granola garnieren. Schnell, gesund und lecker!

August

Rezepte mit Zutaten für 4 Personen und Anwendung

1. Honig-Eistee mit Minze

Zutaten (für 4 Personen):

1 Liter Wasser

4 Beutel Schwarztee oder grüner Tee

4 EL Honig

Saft von 1 Zitrone

Frische Minze

Eiswürfel

Anwendung:
Tee aufbrühen, 5–7 Minuten ziehen lassen. Abkühlen lassen, dann Honig und Zitronensaft einrühren. Minzblätter und Eiswürfel hinzufügen und gut gekühlt servieren.

2. Sommerliche Honig-BBQ-Sauce

Zutaten (für 4 Personen / ca. 250 ml):

3 EL Honig

3 EL Tomatenmark

2 EL Sojasauce

1 EL Apfelessig

1 TL Paprikapulver (edelsüß)

1 TL Senf

1 Knoblauchzehe (gepresst)

Salz, Pfeffer

Anwendung:
Alle Zutaten in einem kleinen Topf verrühren und kurz aufkochen lassen. Ca. 5 Minuten leicht köcheln. Abkühlen lassen und zu gegrilltem Fleisch, Gemüse oder Burgern servieren.

3. Honig-Mango-Smoothie

Zutaten (für 4 Personen):

2 reife Mangos

1 Banane

300 ml Joghurt

4 EL Honig

100 ml kaltes Wasser oder Eiswürfel

Optional: etwas Zitronensaft

Anwendung:
Früchte schälen, in Stücke schneiden. Mit Honig, Joghurt und Wasser im Mixer pürieren. Mit Eis oder gekühlt servieren – tropisch, cremig und erfrischend.

4. Honig-mariniertes Grillgemüse

Zutaten (für 4 Personen):

1 Zucchini

1 rote Paprika

1 Aubergine

1 rote Zwiebel

2 EL Honig

3 EL Olivenöl

1 EL Balsamico

Salz, Pfeffer, Rosmarin

Anwendung:
Gemüse in Scheiben oder Stücke schneiden. Aus Honig, Öl, Balsamico und Gewürzen eine Marinade anrühren. Gemüse darin wenden und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Grillen oder im Ofen bei 200 °C ca. 20 Minuten rösten.

5. Frozen Yogurt mit Honig und Früchten

Zutaten (für 4 Personen):

500 g Naturjoghurt (am besten griechischer Joghurt)

4 EL Honig

200 g gemischte Sommerfrüchte (z. B. Himbeeren, Heidelbeeren, Mango)

1 TL Vanilleextrakt (optional)

Anwendung:
Joghurt mit Honig (und Vanille) verrühren, in eine flache Schale geben und 2–3 Stunden gefrieren, dabei gelegentlich umrühren. In Schälchen portionieren, mit frischen Früchten servieren.

September

Rezepte mit Zutaten für 4 Personen und Anwendung

1. Honig-Kürbissuppe

Zutaten (für 4 Personen):

800 g Hokkaido-Kürbis (mit Schale)

1 Zwiebel

2 EL Honig

750 ml Gemüsebrühe

1 EL Olivenöl

100 ml Sahne oder Kokosmilch

Salz, Pfeffer, Muskat

Anwendung:
Kürbis und Zwiebel würfeln, in Öl anbraten. Honig zugeben und kurz karamellisieren. Mit Brühe ablöschen, ca. 20 Minuten köcheln. Pürieren, mit Sahne verfeinern und würzen. Warm servieren.

2. Herbstsalat mit Honig-Nuss-Dressing

Zutaten (für 4 Personen):

200 g Feldsalat oder Rucola

1 Apfel

1 kleine Birne

60 g Walnüsse

3 EL Olivenöl

2 EL Apfelessig

1,5 EL Honig

Salz, Pfeffer

Anwendung:
Obst würfeln, Walnüsse grob hacken. Aus Öl, Essig, Honig, Salz & Pfeffer ein Dressing rühren. Alles zusammen anrichten und mit Nüssen bestreuen. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Abendessen.

3. Ofenkartoffeln mit Honig-Rosmarin-Butter

Zutaten (für 4 Personen):

800 g kleine Kartoffeln

3 EL Butter

1,5 EL Honig

1 TL frischer oder getrockneter Rosmarin

Salz, Pfeffer

Anwendung:
Kartoffeln waschen, halbieren, auf ein Backblech geben. Butter mit Honig, Rosmarin, Salz & Pfeffer schmelzen und über die Kartoffeln geben. Bei 200 °C ca. 35–40 Min. rösten, bis sie goldbraun sind.

4. Honig-Birnen-Tarte

Zutaten (für 4 Personen / kleine Form):

1 Rolle Mürbeteig

3 reife Birnen

2 EL Honig

1 TL Zitronensaft

100 g Frischkäse oder Schmand

1 TL Vanillezucker

Etwas Zimt

Anwendung:
Birnen in Spalten schneiden, mit Zitronensaft und Honig marinieren. Teig in die Form legen. Frischkäse mit Vanillezucker verrühren, auf den Boden streichen. Birnen darauflegen, mit etwas Zimt bestäuben. Bei 180 °C ca. 30 Min. backen.

5. Gebratene Hähnchenkeulen mit Honig-Senf-Kruste

Zutaten (für 4 Personen):

4 Hähnchenkeulen

2 EL Honig

1 EL grober Senf

1 TL Paprikapulver

Salz, Pfeffer

1 EL Öl

Anwendung:
Keulen mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen. Honig und Senf verrühren, auf die Keulen streichen. In einer Pfanne mit Öl anbraten, dann im Ofen bei 180 °C ca. 30–35 Minuten fertig garen. Die Haut wird schön knusprig und würzig-süß.

Oktober

Rezepte mit Zutaten für 4 Personen und Anwendung

1. Honig-Zimt-Latte

Zutaten (für 4 Personen):

800 ml Milch (oder Pflanzenmilch)

4 TL Honig

1 TL Zimt

2 Espresso oder starker Kaffee (optional)

Schlagsahne (optional)

Anwendung:
Milch erhitzen, Honig und Zimt einrühren. Nach Wunsch Espresso zugeben. In Tassen füllen, optional mit Sahne toppen und mit Zimt bestreuen. Perfekt für einen gemütlichen Herbstnachmittag.

2. Herbstliche Gemüsepfanne mit Honig

Zutaten (für 4 Personen):

2 Karotten

1 Süßkartoffel

1 Zucchini

1 Paprika

1 rote Zwiebel

2 EL Honig

2 EL Olivenöl

1 TL Thymian

Salz, Pfeffer

Anwendung:
Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. In einer großen Pfanne mit Öl anbraten. Honig und Thymian zugeben, alles karamellisieren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ideal als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht.

3. Honig-Nuss-Kuchen

Zutaten (für 4 Personen / kleine Kastenform):

200 g gemahlene Nüsse (z. B. Haselnüsse, Walnüsse)

150 g Mehl

3 Eier

100 g Honig

100 ml Milch

80 ml Öl

1 TL Zimt

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

Anwendung:
Eier mit Honig schaumig schlagen. Öl und Milch einrühren, dann trockene Zutaten zugeben. In eine gefettete Form füllen, bei 180 °C ca. 40–45 Minuten backen. Abkühlen lassen – schmeckt auch am nächsten Tag wunderbar.

4. Gebackene Süßkartoffeln mit Honig

Zutaten (für 4 Personen):

4 Süßkartoffeln (mittelgroß)

2 EL Honig

2 EL Olivenöl

1 TL Zimt oder Paprika (je nach Geschmack)

Salz, Pfeffer

Anwendung:
Süßkartoffeln waschen, halbieren oder vierteln. Mit Öl, Honig, Gewürzen marinieren. Auf ein Blech geben und bei 200 °C ca. 30 Minuten backen, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.

5. Honig-Balsamico-Zwiebeln

Zutaten (für 4 Personen / als Beilage):

3–4 rote Zwiebeln

2 EL Honig

2 EL Balsamico-Essig

1 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer

Anwendung:
Zwiebeln in Spalten schneiden, in Öl anschwitzen. Honig und Balsamico zugeben, leicht einkochen, bis die Zwiebeln weich und glänzend sind. Passt perfekt zu Fleisch, Käse oder auf einem Sandwich.

November

Rezepte mit Zutaten für 4 Personen und Anwendung

1. Honig-Gewürzkuchen

Zutaten (für 4 Personen / kleine Kastenform):

250 g Mehl

1 TL Backpulver

2 TL Lebkuchengewürz oder Zimt + Nelke + Muskat

150 g Honig

100 ml Milch

2 Eier

100 g weiche Butter

1 Prise Salz

Anwendung:
Butter, Honig und Eier cremig rühren. Milch und trockene Zutaten zugeben und zu einem glatten Teig verrühren. In eine gefettete Form füllen, bei 175 °C ca. 40–45 Min. backen. Abkühlen lassen – passt perfekt zu Tee oder Kaffee.

2. Herbstlicher Linsensalat mit Honig-Dressing

Zutaten (für 4 Personen):

200 g grüne oder braune Linsen

1 Apfel

1 kleine rote Zwiebel

50 g Walnüsse

2 EL Honig

2 EL Balsamico

3 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer, etwas Senf

Anwendung:
Linsen kochen, abkühlen lassen. Apfel und Zwiebel würfeln, Walnüsse grob hacken. Dressing aus Honig, Balsamico, Öl, Senf, Salz & Pfeffer anrühren. Alles vermengen und durchziehen lassen. Schmeckt warm oder kalt!

3. Glasierte Karotten mit Honig

Zutaten (für 4 Personen):

600 g Karotten

2 EL Honig

1 EL Butter

1 TL Zitronensaft

Salz, Pfeffer, Petersilie

Anwendung:
Karotten schräg in Stücke schneiden, in Salzwasser vorgaren (ca. 5–7 Min.). Abgießen und in Butter und Honig glasieren, mit Zitronensaft verfeinern. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken. Tolle Beilage!

4. Honig-Kastanien-Suppe

Zutaten (für 4 Personen):

300 g vorgekochte Maronen

1 Zwiebel

2 EL Honig

750 ml Gemüsebrühe

100 ml Sahne

1 EL Butter

Salz, Pfeffer, Muskat

Anwendung:
Zwiebel in Butter anbraten, Maronen und Honig zugeben, kurz karamellisieren. Mit Brühe ablöschen, 15 Min. köcheln. Pürieren, Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Cremig & elegant!

5. Bratapfel mit Honig und Nüssen

Zutaten (für 4 Personen):

4 Äpfel (z. B. Boskoop)

4 TL Honig

4 TL gehackte Nüsse (z. B. Haselnüsse, Mandeln)

1 TL Rosinen (optional)

1 TL Zimt

1 EL Butter

Anwendung:
Äpfel aushöhlen, mit Honig, Nüssen, Rosinen & Zimt füllen. Mit einem Butterflöckchen toppen. In eine Auflaufform setzen, bei 180 °C ca. 25 Min. backen. Warm servieren – am besten mit Vanillesauce!

Dezember

Rezepte mit Zutaten für 4 Personen und Anwendung

1. Honig-Lebkuchen

Zutaten (für ca. 20 Stück):

300 g Mehl

100 g Honig

100 g brauner Zucker

1 Ei

50 g Butter

1 TL Backpulver

2 TL Lebkuchengewürz

1 EL Kakaopulver

1 Prise Salz

Anwendung:
Honig, Zucker und Butter erwärmen, bis alles geschmolzen ist. Abkühlen lassen, dann mit Ei, Mehl, Backpulver, Gewürzen und Kakao zu einem Teig kneten. Kühl stellen (mind. 1 Stunde). Ausrollen, ausstechen und bei 175 °C ca. 10–12 Minuten backen. Nach Belieben verzieren.

2. Gans mit Honig-Glasur

Zutaten (für 4 Personen):

1 kleine Gans (ca. 2,5–3 kg)

4 EL Honig

2 EL Orangensaft

Salz, Pfeffer, Majoran

1 Apfel & 1 Zwiebel (für die Füllung)

Anwendung:
Gans innen und außen würzen, mit Apfel & Zwiebel füllen. Bei 160 °C ca. 2,5–3 Stunden braten, dabei regelmäßig mit Bratensaft übergießen. Honig mit Orangensaft verrühren, Gans in den letzten 20 Minuten damit bestreichen – für knusprige, glänzende Haut.

3. Weihnachtlicher Apfelstrudel mit Honig

Zutaten (für 4 Personen):

1 Packung Strudelteig

3–4 Äpfel

2 EL Honig

2 EL Rosinen

2 EL gehackte Mandeln oder Walnüsse

1 TL Zimt

1 EL Semmelbrösel

Etwas Butter

Anwendung:
Äpfel schälen und würfeln, mit Honig, Rosinen, Nüssen & Zimt mischen. Teig ausbreiten, mit Butter bestreichen, Semmelbrösel streuen, Füllung darauf verteilen. Aufrollen, mit Butter bestreichen und bei 180 °C ca. 30–35 Min. goldbraun backen.

4. Honig-Glühwein

Zutaten (für 4 Personen):

1 Flasche Rotwein (750 ml)

4 EL Honig

1 Orange (in Scheiben)

2 Zimtstangen

4 Nelken

2 Sternanis

Anwendung:
Alle Zutaten in einem Topf langsam erhitzen (nicht kochen!), ca. 10–15 Minuten ziehen lassen. In hitzebeständigen Gläsern servieren – perfekt für kalte Winterabende oder den Weihnachtsmarkt zu Hause.

5. Honig-Mandel-Plätzchen

Zutaten (für ca. 25 Stück):

200 g Mehl

100 g Butter

80 g Honig

1 Ei

50 g gemahlene Mandeln

1 TL Zimt

1 TL Vanillezucker

1 Prise Salz

Mandelblättchen zum Bestreuen

Anwendung:
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten, kühl stellen (30–60 Min.). Kleine Kugeln formen, flach drücken, mit Mandelblättchen bestreuen. Bei 175 °C ca. 10–12 Minuten backen. Abkühlen lassen und in einer Dose aufbewahren.

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Gesunde und köstliche Mahlzeiten für jeden Tag

Entdecken Sie exquisite Honigrezepte mit STROH Vieh® – Kulinarische Kreativität für jede Gelegenheit!

Honig-Mandel-Müsli

Ein gesundes Frühstück

Frischer Salat mit Honig-Vinaigrette

Leckere und leichte Mittagsoption

Honig-Senf-Hühnchen

Ein herzhaftes Hauptgericht

Honig-Nuss-Dessert

Süßer Abschluss des Mahls

Januar

Rezepte mit Zutaten für 4 Personen und Anwendung

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