Entdecken Sie unsere köstlichen Geflügelgerichte

Vielfalt auf den Tisch bringen

Entdecken Sie die Vielfalt der Geflügelküche mit unseren erlesenen Rezepten von Stroh Vieh. Unser Portfolio umfasst ein breites Spektrum, das von traditionellen Hähnchengerichten bis hin zu anspruchsvollen Zubereitungen mit Strauß reicht. Wir gewährleisten eine professionelle Haltung von Gänsen, Enten, Hühnern, Puten, Wachteln und Fasanen, die artgerecht auf Stroh und in natürlichen Lebensräumen aufgezogen werden, um höchste Qualitätsstandards sicherzustellen. Jedes Rezept basiert auf einer präzisen Auswahl frischer Zutaten und saisonaler Produkte aus Europa sowie Ihrer Region, um Ihnen ein unvergleichliches Geschmackserlebnis zu bieten. Ob Sie ein unkompliziertes Abendessen für Ihre Familie planen oder ein festliches Menü entwerfen möchten, unsere Rezepte sind sowohl leicht nachzukochen als auch vielfältig und ansprechend für jeden Gaumen. Wir legen größten Wert auf die Qualität und Herkunft unserer Produkte, um Ihnen Gerichte zu präsentieren, die ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis bieten und gleichzeitig verantwortungsvoll hergestellt werden. Durchstöbern Sie unser Sortiment und lassen Sie sich inspirieren!

Entdecken Sie unsere köstlichen Geflügelrezepte

Durchstöbern Sie eine Auswahl an leckeren Geflügelrezepten, die mit frischen regionalen Zutaten zubereitet werden. Ideal für jeden Anlass, von Familienessen bis hin zu festlichen Anlässen.

Januar – Winterliche Wärme

  1. Gänsekeule mit Rotkohl und Kartoffelklößen
    • Zutaten: 4 Gänsekeulen, 1 kg Rotkohl, 2 Äpfel, 1 Zwiebel, 1 EL Zucker, 100 ml Rotwein, 1 EL Essig, 4 Kartoffeln, 200 g Mehl, 1 Ei, Salz, Pfeffer, Nelken
    • Zubereitung: Keulen würzen, im Ofen schmoren (180 °C, 2 Std.). Rotkohl mit Apfel, Zwiebel, Wein und Essig dünsten. Kartoffeln kochen, stampfen, mit Mehl und Ei zu Klößen formen, kochen.
    •  
  2. Entenbrust mit Orangensauce und Selleriepüree
    • Zutaten: 2 Entenbrüste, 2 Orangen, 100 ml Orangensaft, 1 EL Honig, 1 TL Speisestärke, ½ Sellerieknolle, 2 Kartoffeln, 50 ml Sahne, 20 g Butter
    • Zubereitung: Entenbrust anbraten, im Ofen garen (160 °C, 15 Min.). Sauce aus Orangensaft, Honig und Speisestärke einkochen. Püree aus Sellerie, Kartoffeln, Sahne und Butter mixen.
    •  
  3. Hähnchen-Curry mit Kichererbsen und Spinat
    • Zutaten: 400 g Hähnchenbrust, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Dose Kichererbsen, 200 g Spinat, 200 ml Kokosmilch, 1 EL Currypaste
    • Zubereitung: Hähnchen würfeln, mit Zwiebel, Knoblauch anbraten, mit Currypaste würzen. Kokosmilch und Kichererbsen zugeben, köcheln. Spinat unterheben.
    •  
  4. Fasanenbrust mit Wirsing und Maronen
    • Zutaten: 4 Fasanenbrüste, 300 g Wirsing, 200 g Maronen, 1 Zwiebel, 100 ml Weißwein, 50 ml Sahne
    • Zubereitung: Fasan anbraten, im Ofen garen. Wirsing mit Zwiebeln und Wein schmoren, Sahne zugeben. Maronen in Butter karamellisieren.
    •  
  5. Wachtel im Speckmantel mit Linsenragout
    • Zutaten: 4 Wachteln, 8 Scheiben Speck, 200 g Linsen, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 500 ml Brühe
    • Zubereitung: Wachteln mit Speck umwickeln, anbraten, im Ofen garen (180 °C, 20 Min.). Linsen mit Gemüse und Brühe köcheln.

Februar – Herzhaft und deftig

  1. Straußensteak mit Pfeffersauce und Rosmarinkartoffeln
    • Zutaten: 4 Straußensteaks, 4 Kartoffeln, 2 EL Olivenöl, 2 Zweige Rosmarin, 200 ml Sahne, 2 TL grüner Pfeffer, 50 ml Cognac, Salz, Pfeffer
    • Zubereitung: Kartoffeln würfeln, mit Öl und Rosmarin im Ofen backen (200 °C, 25 Min.). Steaks scharf anbraten. Sahne, Pfeffer und Cognac reduzieren, würzen.
    •  
  2. Gänseklein-Suppe mit Gemüse und Nudeln
    • Zutaten: 500 g Gänseklein, 1 Zwiebel, 2 Karotten, 1 Lauchstange, 1 Sellerieknolle, 2 Lorbeerblätter, 150 g Suppennudeln, 2 L Wasser
    • Zubereitung: Gänseklein mit Gemüse und Gewürzen 2 Std. köcheln, abseihen. Nudeln in Brühe garen, Fleisch hinzufügen.
    •  
  3. Entenschlegel mit Portwein-Schalotten und Polenta
    • Zutaten: 4 Entenschlegel, 200 g Schalotten, 200 ml Portwein, 500 ml Hühnerbrühe, 200 g Polenta, 50 g Parmesan, 1 EL Butter
    • Zubereitung: Entenschlegel anbraten, mit Schalotten und Portwein schmoren (160 °C, 90 Min.). Polenta mit Brühe kochen, mit Parmesan und Butter verfeinern.
    •  
  4. Coq au Vin – Französisches Hähnchen in Rotwein
    • Zutaten: 1 Hähnchen (1,2 kg), 200 g Speck, 2 Karotten, 200 g Champignons, 2 Knoblauchzehen, 500 ml Rotwein, 1 EL Mehl, 1 TL Thymian
    • Zubereitung: Hähnchen in Stücke teilen, anbraten. Speck, Gemüse und Knoblauch dazugeben, mit Mehl bestäuben, Rotwein aufgießen. 1,5 Std. schmoren lassen.
    •  
  5. Gefüllte Wachteln mit Feigen und Couscous
    • Zutaten: 4 Wachteln, 4 getrocknete Feigen, 150 g Couscous, 1 TL Zimt, 300 ml Brühe, 1 EL Honig, 1 TL Kreuzkümmel
    • Zubereitung: Feigen hacken, mit Couscous, Honig und Gewürzen vermengen. Wachteln füllen, im Ofen garen (180 °C, 25 Min.).

März – Frühlingserwachen

  1. Huhn in Weißweinsauce mit Frühlingsgemüse
    • Zutaten: 4 Hähnchenbrustfilets, 200 ml Weißwein, 100 ml Sahne, 1 EL Senf, 200 g grüne Bohnen, 2 Möhren, 100 g Erbsen
    • Zubereitung: Hähnchen anbraten, mit Weißwein und Sahne ablöschen, Senf einrühren. Gemüse in Salzwasser blanchieren, servieren.
    •  
  2. Fasanenragout mit Morcheln und Bandnudeln
    • Zutaten: 400 g Fasanenfleisch, 200 g Morcheln, 1 Zwiebel, 500 ml Wildfond, 200 ml Sahne, 300 g Bandnudeln
    • Zubereitung: Fleisch anbraten, mit Zwiebeln und Morcheln schmoren. Fond und Sahne einrühren, reduzieren. Nudeln kochen und dazu servieren.
    •  
  3. Eiersalat mit Bärlauch und Radieschen
    • Zutaten: 6 Eier, 100 g Joghurt, 1 TL Senf, 1 TL Zitronensaft, 5 Bärlauchblätter, 5 Radieschen
    • Zubereitung: Eier kochen, würfeln. Joghurt mit Senf und Zitrone vermengen, mit gehacktem Bärlauch und Radieschen mischen.
    •  
  4. Wachtel-Spiegelei auf Spargelragout
    • Zutaten: 4 Wachtel-Eier, 300 g grüner Spargel, 1 Schalotte, 100 ml Sahne, 1 TL Zitronensaft
    • Zubereitung: Schalotte und Spargel anbraten, mit Sahne und Zitrone abschmecken. Wachtel-Spiegeleier darauf servieren.
    •  
  5. Entenbrust mit Rhabarberchutney und Kartoffelpüree
    • Zutaten: 2 Entenbrüste, 2 Stangen Rhabarber, 2 EL Honig, 50 ml Rotweinessig, 4 Kartoffeln, 50 ml Milch, 20 g Butter
    • Zubereitung: Entenbrust anbraten, im Ofen garen (160 °C, 15 Min.). Rhabarber mit Honig und Essig einkochen. Kartoffeln kochen, stampfen, mit Milch und Butter vermengen.

 

April – Osterfreuden

  1. Lammhaxe mit Straußensteak und Bärlauchrisotto
    • Zutaten: 2 Lammhaxen, 2 Straußensteaks, 300 g Risottoreis, 1 Bund Bärlauch, 1 Schalotte, 500 ml Gemüsebrühe, 100 ml Weißwein, 50 g Parmesan, 20 g Butter
    • Zubereitung: Lammhaxen mit Salz und Pfeffer würzen, im Ofen schmoren (160 °C, 2 Std.). Schalotte anschwitzen, Reis zugeben, mit Weißwein ablöschen. Nach und nach Brühe einrühren, bis das Risotto cremig ist. Bärlauch fein hacken und mit Parmesan und Butter unterheben. Straußensteaks kurz scharf anbraten und mit Lammhaxe und Risotto servieren.
    •  
  2. Omelett mit Kräutern und Räucherlachs
    • Zutaten: 6 Eier, 100 ml Milch, 1 Bund Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Dill), 100 g Räucherlachs, 1 EL Butter, Salz, Pfeffer
    • Zubereitung: Eier mit Milch, Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern verquirlen. In Butter bei mittlerer Hitze stocken lassen. Mit Räucherlachs servieren.
    •  
  3. Hähnchenspieße mit Zitronen-Joghurt-Dip
    • Zutaten: 400 g Hähnchenbrust, 1 Zitrone, 200 g Joghurt, 1 TL Kreuzkümmel, 1 Knoblauchzehe, 1 TL Paprikapulver, 2 EL Olivenöl
    • Zubereitung: Hähnchen würfeln, mit Zitronensaft, Öl, Paprikapulver und Kreuzkümmel marinieren. Auf Spieße stecken und grillen. Joghurt mit gehacktem Knoblauch und Zitronensaft mischen.
    •  
  4. Gefüllte Wachteln mit Spargel und Estragon-Sauce
    • Zutaten: 4 Wachteln, 100 g Frischkäse, 1 Bund grüner Spargel, 1 TL Estragon, 1 Schalotte, 200 ml Sahne
    • Zubereitung: Wachteln mit Frischkäse und Estragon füllen, im Ofen garen (180 °C, 25 Min.). Spargel anbraten, mit Sahne und Schalotten köcheln lassen.
    •  
  5. Ente à l'Orange mit Frühlingszwiebeln
    • Zutaten: 2 Entenbrüste, 2 Orangen, 100 ml Orangensaft, 1 EL Honig, 1 TL Speisestärke, 4 Frühlingszwiebeln
    • Zubereitung: Entenbrust anbraten, im Ofen ruhen lassen. Sauce aus Orangensaft, Honig und Stärke einkochen. Frühlingszwiebeln in Butter dünsten.

Mai – Leichte Frühlingsküche

  1. Spargelquiche mit Wachteleiern
    • Zutaten: 250 g Blätterteig, 8 Wachteleier, 200 g grüner Spargel, 100 ml Sahne, 100 g geriebener Käse, 1 Schalotte
    • Zubereitung: Blätterteig ausrollen, in eine Form legen. Spargel und Schalotten andünsten, mit Sahne, Eiern und Käse vermischen. In die Form geben, Wachteleier daraufsetzen und bei 180 °C 30 Min. backen.
    •  
  2. Hähnchenbrust mit Erdbeer-Balsamico-Glasur
    • Zutaten: 4 Hähnchenbrustfilets, 200 g Erdbeeren, 2 EL Balsamico, 1 TL Honig, 1 TL Senf, Salz, Pfeffer
    • Zubereitung: Erdbeeren pürieren, mit Balsamico, Honig und Senf mischen. Hähnchen anbraten, Glasur darauf geben und im Ofen bei 180 °C 15 Min. garen.
    •  
  3. Straußenfilet mit Spargel und Kartoffelgratin
    • Zutaten: 2 Straußenfilets, 500 g Kartoffeln, 200 ml Sahne, 100 g Käse, 300 g grüner Spargel, 1 Knoblauchzehe
    • Zubereitung: Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, mit Sahne, Knoblauch und Käse schichten, bei 180 °C 40 Min. backen. Straußenfilet scharf anbraten, Spargel kurz dünsten.
    •  
  4. Enten-Satay-Spieße mit Erdnuss-Sauce
    • Zutaten: 2 Entenbrüste, 100 g Erdnussbutter, 100 ml Kokosmilch, 1 TL Sojasauce, 1 TL Currypulver, 1 TL Limettensaft
    • Zubereitung: Entenbrust in Streifen schneiden, auf Spieße stecken und grillen. Erdnussbutter mit Kokosmilch, Sojasauce, Curry und Limettensaft erhitzen, zu den Spießen servieren.
    •  
  5. Bärlauchsuppe mit pochiertem Ei
    • Zutaten: 1 Bund Bärlauch, 1 Zwiebel, 500 ml Gemüsebrühe, 100 ml Sahne, 4 Eier, 1 EL Essig
    • Zubereitung: Zwiebel anschwitzen, Bärlauch und Brühe zugeben, pürieren. Sahne einrühren. Eier in Essigwasser pochieren und in die Suppe setzen.

Juni – Sommerlich frisch

  1. Caesar Salad mit gegrilltem Hähnchen
    • Zutaten: 2 Hähnchenbrustfilets, 1 Römersalat, 50 g Parmesan, 1 Knoblauchzehe, 4 Scheiben Toastbrot, 1 Eigelb, 1 TL Senf, 1 EL Zitronensaft, 100 ml Olivenöl, Salz, Pfeffer
    • Zubereitung: Hähnchen würzen, grillen und in Scheiben schneiden. Toastbrot würfeln, mit Knoblauch in Olivenöl knusprig rösten. Eigelb, Senf, Zitronensaft, Öl zu einem Dressing mixen. Salat mit Dressing, Parmesan, Hähnchen und Croutons servieren.
    •  
  2. Gegrillte Wachteln mit Zitronen-Kräuter-Marinade
    • Zutaten: 4 Wachteln, 2 Zitronen, 3 EL Olivenöl, 1 TL Thymian, 1 TL Rosmarin, Salz, Pfeffer
    • Zubereitung: Zitronensaft, Öl, Kräuter, Salz und Pfeffer mischen, Wachteln marinieren (1 Std.). Auf dem Grill von jeder Seite ca. 10 Minuten grillen.
    •  
  3. Straußenfilet mit Mango-Chili-Salsa
    • Zutaten: 2 Straußenfilets, 1 Mango, 1 rote Chili, 1 EL Limettensaft, 1 EL Honig, Salz, Pfeffer
    • Zubereitung: Mango würfeln, Chili fein hacken, mit Limettensaft und Honig vermischen. Straußenfilet scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, mit der Salsa servieren.
    •  
  4. Fasanenbrust mit Zitronenrisotto
    • Zutaten: 4 Fasanenbrüste, 300 g Risottoreis, 1 Zwiebel, 500 ml Gemüsebrühe, 100 ml Weißwein, 1 Zitrone, 50 g Parmesan, 20 g Butter
    • Zubereitung: Zwiebel anschwitzen, Reis zugeben, mit Wein ablöschen. Brühe nach und nach einrühren. Zitrone abreiben, Saft zugeben, mit Parmesan und Butter verfeinern. Fasanenbrüste anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
    •  
  5. Gänse-Rilette mit Baguette und Tomaten
    • Zutaten: 400 g Gänsefleisch (gekocht), 100 g Gänseschmalz, 1 TL Thymian, 1 TL Rosmarin, 1 TL Meersalz, 1 Baguette, 200 g Cherrytomaten
    • Zubereitung: Gänsefleisch zerrupfen, mit Schmalz, Kräutern und Salz mischen. In Gläser füllen und kaltstellen. Mit Baguette und Tomaten servieren.

Juli – Grillen & leichte Gerichte

  1. BBQ-Hähnchenschenkel mit Coleslaw
    • Zutaten: 4 Hähnchenschenkel, 3 EL BBQ-Sauce, 1 TL Paprikapulver, ½ Weißkohl, 2 Möhren, 150 g Joghurt, 1 TL Senf, 1 EL Zitronensaft
    • Zubereitung: Hähnchenschenkel mit BBQ-Sauce und Paprikapulver marinieren, grillen. Weißkohl und Möhren fein hobeln, mit Joghurt, Senf und Zitronensaft vermengen.
    •  
  2. Gegrillte Entenbrust mit Pfirsichsalat
    • Zutaten: 2 Entenbrüste, 2 Pfirsiche, 100 g Rucola, 50 g Walnüsse, 2 EL Balsamico, 2 EL Olivenöl
    • Zubereitung: Entenbrust anbraten, auf dem Grill garziehen lassen. Pfirsiche in Spalten schneiden, mit Rucola, Walnüssen, Balsamico und Olivenöl anrichten.
    •  
  3. Straußensteak mit Tomaten-Oliven-Salsa
    • Zutaten: 2 Straußensteaks, 200 g Cherrytomaten, 50 g schwarze Oliven, 1 EL Olivenöl, 1 TL Basilikum, Salz, Pfeffer
    • Zubereitung: Tomaten vierteln, Oliven hacken, mit Öl und Basilikum vermengen. Straußensteaks würzen, grillen und mit der Salsa servieren.
    •  
  4. Wachtel-Spiegeleier auf mediterranem Brot
    • Zutaten: 4 Wachtel-Eier, 4 Scheiben Ciabatta, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Olivenöl, 2 Tomaten, 50 g Rucola
    • Zubereitung: Brot mit Knoblauch und Öl rösten. Wachtel-Eier braten, auf das Brot legen. Tomaten und Rucola darauf anrichten.
    •  
  5. Fasanenbrust mit Himbeerdressing
    • Zutaten: 2 Fasanenbrüste, 100 g Himbeeren, 2 EL Balsamico, 1 TL Honig, 50 ml Olivenöl, 100 g gemischter Salat
    • Zubereitung: Himbeeren pürieren, mit Balsamico, Honig und Öl mischen. Fasanenbrust grillen, mit dem Salat und Dressing servieren.

August – Sommerliche Vielfalt

  1. Kräuter-Hähnchen vom Grill mit Zucchini
    • Zutaten: 4 Hähnchenbrustfilets, 2 Zucchini, 2 EL Olivenöl, 1 TL Rosmarin, 1 TL Thymian, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer
    • Zubereitung: Hähnchen mit Olivenöl, Kräutern und gehacktem Knoblauch marinieren. Zucchini in Scheiben schneiden, mit Olivenöl bestreichen. Beides auf dem Grill garen.
    •  
  2. Ente mit Sommerbeeren-Sauce
    • Zutaten: 2 Entenbrüste, 100 g Himbeeren, 50 g Blaubeeren, 50 ml Rotwein, 1 EL Honig, 1 TL Balsamico, Salz, Pfeffer
    • Zubereitung: Entenbrust anbraten, im Ofen ziehen lassen. Beeren mit Rotwein, Honig und Balsamico einkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    •  
  3. Eiersalat mit Avocado und Kresse
    • Zutaten: 6 Eier, 1 Avocado, 100 g Joghurt, 1 TL Senf, 1 EL Zitronensaft, 1 EL Kresse, Salz, Pfeffer
    • Zubereitung: Eier kochen, würfeln. Avocado zerdrücken, mit Joghurt, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Eier unterheben und mit Kresse bestreuen.
    •  
  4. Wachtel-Tarte mit Feigen
    • Zutaten: 4 Wachteln, 1 Blätterteig, 2 Feigen, 100 g Ziegenkäse, 100 ml Sahne, 2 Eier, 1 TL Honig
    • Zubereitung: Blätterteig in eine Form legen. Wachtelfleisch von den Knochen lösen, mit Feigen und Ziegenkäse auf den Teig geben. Eier mit Sahne verquirlen, über die Tarte gießen, mit Honig beträufeln und bei 180 °C 25 Min. backen.
    •  
  5. Straußenburger mit Guacamole
    • Zutaten: 4 Straußensteaks, 4 Burgerbrötchen, 1 Avocado, 1 Tomate, 1 Zwiebel, 1 TL Zitronensaft, 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer
    • Zubereitung: Straußensteaks würzen, grillen. Avocado mit Zitronensaft zerdrücken, mit gewürfelter Tomate und Zwiebel mischen. Burgerbrötchen rösten, mit Fleisch und Guacamole belegen.

September – Herbstliche Genüsse

  1. Kürbis-Hähnchen-Curry
    • Zutaten: 400 g Hähnchenbrust, 300 g Hokkaidokürbis, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 200 ml Kokosmilch, 1 EL Currypaste, 1 TL Ingwer, Salz, Pfeffer
    • Zubereitung: Hähnchen in Stücke schneiden, mit Zwiebel und Knoblauch anbraten. Kürbiswürfel, Currypaste und Ingwer zugeben, mit Kokosmilch köcheln lassen.
    •  
  2. Gänsekeule mit Pflaumen-Sauce
    • Zutaten: 2 Gänsekeulen, 200 g Pflaumen, 100 ml Rotwein, 1 EL Honig, 1 TL Zimt, Salz, Pfeffer
    • Zubereitung: Gänsekeulen würzen, im Ofen schmoren (160 °C, 2 Std.). Pflaumen mit Rotwein, Honig und Zimt einkochen, zur Gans servieren.
    •  
  3. Fasan mit Rotwein-Feigen-Sauce
    • Zutaten: 2 Fasanenbrüste, 2 Feigen, 100 ml Rotwein, 1 TL Honig, 1 EL Butter, Salz, Pfeffer
    • Zubereitung: Fasan anbraten, warm halten. Feigen mit Rotwein und Honig einkochen, mit Butter verfeinern.
    •  
  4. Straußenfilet mit Pilzrahm
    • Zutaten: 2 Straußenfilets, 200 g Champignons, 1 Zwiebel, 100 ml Sahne, 50 ml Weißwein, Salz, Pfeffer
    • Zubereitung: Straußenfilet braten, warm stellen. Pilze mit Zwiebel anbraten, mit Weißwein ablöschen, Sahne einrühren.
    •  
  5. Omelett mit Steinpilzen
    • Zutaten: 4 Eier, 200 g Steinpilze, 1 Schalotte, 1 EL Butter, Salz, Pfeffer
    • Zubereitung: Schalotte und Pilze in Butter anbraten. Eier verquirlen, darübergeben, stocken lassen.

Oktober – Deftige Herbstgerichte

  1. Coq au Riesling mit Trauben
    • Zutaten: 1 Hähnchen (1,2 kg, in Stücke geschnitten), 200 g weiße Trauben, 200 ml Riesling, 200 ml Sahne, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Butter, 1 TL Thymian, Salz, Pfeffer
    • Zubereitung: Hähnchen anbraten, Zwiebel und Knoblauch zugeben. Mit Riesling ablöschen, Sahne und Thymian hinzufügen. 45 Minuten köcheln lassen, zuletzt die Trauben untermischen.
    •  
  2. Gänse-Ragout mit Sellerie und Maronen
    • Zutaten: 400 g Gänsefleisch (gewürfelt), 200 g Maronen, 200 g Sellerie, 1 Zwiebel, 500 ml Geflügelfond, 100 ml Rotwein, 1 TL Rosmarin, 1 TL Senf
    • Zubereitung: Gänsefleisch anbraten, Zwiebel, Sellerie und Maronen zugeben. Mit Rotwein ablöschen, Fond und Gewürze hinzufügen, 1 Stunde schmoren lassen.
    •  
  3. Straußenfilet mit Preiselbeersauce und Kartoffelstampf
    • Zutaten: 2 Straußenfilets, 100 g Preiselbeeren, 50 ml Rotwein, 4 Kartoffeln, 50 ml Milch, 20 g Butter, Salz, Pfeffer
    • Zubereitung: Straußenfilet anbraten, warm stellen. Preiselbeeren mit Rotwein einkochen. Kartoffeln kochen, mit Milch und Butter stampfen.
    •  
  4. Entenschlegel mit Kartoffel-Sellerie-Stampf und Rotweinschalotten
    • Zutaten: 2 Entenschlegel, 4 Kartoffeln, 200 g Sellerie, 200 ml Rotwein, 200 g Schalotten, 1 TL Zucker, 50 ml Sahne
    • Zubereitung: Entenschlegel würzen, im Ofen bei 180 °C 90 Minuten schmoren. Kartoffeln und Sellerie kochen, stampfen, mit Sahne verfeinern. Schalotten mit Zucker karamellisieren, mit Rotwein einkochen.
    •  
  5. Wachteln mit Maronen und Rotkohl
    • Zutaten: 4 Wachteln, 200 g Maronen, 500 g Rotkohl, 2 Äpfel, 1 Zwiebel, 100 ml Rotwein, 1 EL Essig, 1 EL Zucker, Salz, Pfeffer
    • Zubereitung: Wachteln würzen, anbraten, im Ofen 25 Minuten garen (180 °C). Rotkohl mit Apfel, Zwiebel, Zucker, Essig und Rotwein dünsten. Maronen karamellisieren und dazugeben.

November – Wild & Herzhaft

  1. Gänsebraten mit Maronenfüllung und Apfel-Rotkohl
    • Zutaten: 1 Gans (ca. 3 kg), 200 g Maronen, 2 Äpfel, 500 g Rotkohl, 1 Zwiebel, 1 EL Zucker, 100 ml Rotwein, 2 EL Essig, Salz, Pfeffer
    • Zubereitung: Gans mit Maronen und Äpfeln füllen, bei 160 °C ca. 3 Stunden garen. Rotkohl mit Zwiebel, Zucker, Essig und Rotwein schmoren.
    •  
  2. Hähnchensuppe mit Ingwer und Gemüse
    • Zutaten: 1 Hähnchen (1,2 kg), 2 Karotten, 1 Lauchstange, 1 Sellerieknolle, 1 Stück Ingwer (3 cm), 2 Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer
    • Zubereitung: Hähnchen mit Gemüse und Gewürzen in 2 Litern Wasser 2 Stunden köcheln lassen, abseihen. Fleisch klein zupfen, Suppe würzen.
    •  
  3. Fasanenkeule in Rotweinsauce mit Pilzen
    • Zutaten: 4 Fasanenkeulen, 200 g Champignons, 1 Zwiebel, 100 ml Rotwein, 200 ml Wildfond, 1 TL Thymian, 1 EL Butter
    • Zubereitung: Fasanenkeulen anbraten, mit Zwiebel und Pilzen schmoren. Mit Rotwein und Fond aufgießen, 45 Minuten garen lassen.
    •  
  4. Straußensteak mit Kürbispüree und Nüssen
    • Zutaten: 2 Straußensteaks, 300 g Kürbis, 50 ml Sahne, 20 g Walnüsse, 1 TL Honig, Salz, Pfeffer
    • Zubereitung: Kürbis weich kochen, mit Sahne pürieren, mit Honig abschmecken. Steaks scharf anbraten, Walnüsse rösten und darübergeben.
    •  
  5. Ente mit Lebkuchensauce und Kartoffelknödeln
    • Zutaten: 2 Entenbrüste, 1 EL Lebkuchengewürz, 100 ml Rotwein, 1 EL Honig, 4 Kartoffeln, 100 g Mehl, 1 Ei, Salz
    • Zubereitung: Entenbrust würzen, anbraten. Rotwein mit Honig und Lebkuchengewürz einkochen. Kartoffeln kochen, mit Mehl und Ei zu Knödeln formen, garen.

Dezember – Festtagsküche

  1. Gänsebraten mit Apfelfüllung und Knödeln
    • Zutaten: 1 Gans (ca. 4 kg), 2 Äpfel, 1 Zwiebel, 1 TL Majoran, 500 g Kartoffeln, 100 g Mehl, 1 Ei, 1 EL Butter, Salz, Pfeffer
    • Zubereitung: Gans innen mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen, mit Apfelstücken und Zwiebel füllen. Bei 160 °C ca. 3 Stunden im Ofen garen. Kartoffeln kochen, stampfen, mit Mehl und Ei zu Knödeln formen, in Salzwasser gar ziehen lassen.
    •  
  2. Entenbrust mit Glühweinsauce und Rotkohl
    • Zutaten: 2 Entenbrüste, 200 ml Glühwein, 1 EL Honig, 1 TL Speisestärke, 500 g Rotkohl, 2 Äpfel, 1 Zwiebel, 1 EL Essig, 1 EL Zucker, Salz, Pfeffer
    • Zubereitung: Entenbrust anbraten, im Ofen ruhen lassen (160 °C, 10 Min.). Glühwein mit Honig einkochen, mit Speisestärke binden. Rotkohl mit Apfel, Zwiebel, Essig und Zucker dünsten.
    •  
  3. Hähnchen mit Maronen und Rosenkohl
    • Zutaten: 4 Hähnchenkeulen, 200 g Maronen, 300 g Rosenkohl, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Butter, Salz, Pfeffer
    • Zubereitung: Hähnchenkeulen würzen, im Ofen bei 180 °C 45 Min. garen. Rosenkohl halbieren, mit Knoblauch in Butter anbraten. Maronen karamellisieren und dazu servieren.
    •  
  4. Fasan mit Trüffeljus und Pastinakenpüree
    • Zutaten: 2 Fasanenbrüste, 1 TL Trüffelöl, 100 ml Wildfond, 1 TL Speisestärke, 300 g Pastinaken, 50 ml Sahne, 1 EL Butter, Salz, Pfeffer
    • Zubereitung: Fasan anbraten, im Ofen ziehen lassen. Fond mit Trüffelöl einkochen, mit Stärke binden. Pastinaken kochen, mit Sahne und Butter pürieren.
    •  
  5. Straußenfilet mit Granatapfelsauce und Kartoffelgratin
    • Zutaten: 2 Straußenfilets, 1 Granatapfel, 100 ml Rotwein, 1 TL Honig, 4 Kartoffeln, 100 ml Sahne, 50 g Käse, 1 Knoblauchzehe
    • Zubereitung: Straußenfilet anbraten, warm stellen. Granatapfelkerne mit Rotwein und Honig einkochen. Kartoffeln in Scheiben schneiden, mit Sahne, Knoblauch und Käse überbacken (180 °C, 40 Min.).

Wer wir sind / Hilfe

Genießen Sie bewusste Ernährung mit unseren Rezepten

Unser Team setzt sich aus hochqualifizierten und engagierten Fachkräften zusammen, die sich als ausgewiesene Experten in ihrem jeweiligen Bereich auszeichnen. Dank ihrer umfassenden Branchenerfahrung sind sie in der Lage, jederzeit einen erstklassigen und umfassenden Service für unsere Kunden sicherzustellen. Sollten Sie das gewünschte Produkt auf Strovieh.com nicht finden, besuchen Sie bitte StrohVieh.de. Dort steht Ihnen ebenfalls ein breites Sortiment und erstklassiger Service zur Verfügung.


 

Ab Anfang 2025 starten wir mit StrohVieh.com, Ihrem neuen E-Commerce-Portal für frische, hochwertige landwirtschaftliche Produkte – direkt von den besten Erzeugern Europas zu Ihnen nach Hause.

Was erwartet Sie bei Stroh Vieh®?

Tauchen Sie ein in eine völlig neue Art des Einkaufens:

  • Frische und Qualität: Fleisch, Obst, Gemüse, Fisch, Honig, Getränke, Getreideprodukte und vieles mehr – alles von ausgewählten Erzeugern.
  • Europaweit: Genießen Sie die Vielfalt und den Geschmack Europas, ohne das Haus zu verlassen.

Warum Stroh Vieh®?

Wir bieten mehr als nur einen Online-Marktplatz. Unsere intelligente KI ist wie Ihr persönlicher Standverkäufer:

  • Beantwortet Ihre Fragen schnell und kompetent.
  • Erzählt spannende Hintergrundgeschichten zu den Produkten und Herstellern.
  • Spricht jede EU-Sprache und sorgt für mühelose Übersetzungen – für ein Einkaufserlebnis, das so nah wie möglich an einem echten Marktbesuch ist.

Transparenz und Fairness stehen bei uns im Mittelpunkt:

  • Jeder Lieferant bestimmt seine Preise selbst – Stroh Vieh® nimmt darauf keinen Einfluss.
  • Sie kaufen direkt bei den Produzenten, ohne Umwege oder versteckte Kosten.

Genuss für Ihre Küche

Mit Stroh Vieh® bringen Sie die Vielfalt Europas in Ihre Küche:

  • Lassen Sie sich von Rezeptideen inspirieren.
  • Machen Sie jede Mahlzeit zu etwas Besonderem.
  • Entdecken Sie authentische Produkte, die frisch, nachhaltig und voller Tradition sind.

Stroh Vieh® – Der Wochenmarkt für alle, die Qualität, Transparenz und das Besondere lieben.

Erleben Sie den Geschmack Europas auf Knopfdruck – bequem, modern und mit einem Hauch Nostalgie.

Besuchen Sie uns ab Anfang 2025 auf StrohVieh.com – wir freuen uns auf Sie!

Stroh Vieh® © Copyright 2015-2025 gehört zu den neuesten Entwicklungen im Bereich des geistigen Eigentums in Deutschland. Der Schutz von Marken und Copyright ist essenziell, um kreatives Schaffen und innovative Produkte zu sichern. In diesem Kontext bringt Stroh Vieh® eine neue Dimension in der Wahrung von Urheberrechten und markenrechtlichem Schutz, was sowohl für Unternehmen als auch für Verbraucher von großer Bedeutung ist. © Copyright 2015-2025

Wir benötigen Ihre Zustimmung zum Laden der Übersetzungen

Wir nutzen einen Drittanbieter-Service, um den Inhalt der Website zu übersetzen, der möglicherweise Daten über Ihre Aktivitäten sammelt. Bitte überprüfen Sie die Details in der Datenschutzerklärung und akzeptieren Sie den Dienst, um die Übersetzungen zu sehen.

Datenschutzeinstellungen

Website-Übersetzer

Datenschutzeinstellungen

Mit diesen Einstellungen aktivieren oder deaktivieren Sie die Datenerfassung von Funktionalitäten die auf dieser Website eingesetzt werden.

Alle Dienste auswählen
Website-Übersetzer
Mehr
Mehr
Einstellungen speichern